Profesión · Agricultura

Viticultor

Profesional especializado en el cultivo de viñas y producción de uvas para vinificación. Gestiona viñedos desde la selección de variedades hasta la cosecha, aplicando técnicas agrícolas, control fitosanitario y análisis de calidad. Trabaja en bodegas, cooperativas y explotaciones vitivinícolas, colaborando con enólogos para garantizar uvas óptimas.

Funciones principales

Seleccionar variedades de uva según clima, suelo y objetivos de producción
Realizar poda, riego y manejo del dosel para optimizar crecimiento y exposición solar
Monitorear salud del viñedo: plagas, enfermedades y nutrición del suelo
Determinar momento de cosecha y coordinar recolección manual o mecanizada
Analizar calidad de uva: composición química y características sensoriales
Diseñar e implementar sistemas de riego y gestión hídrica eficiente
Documentar y evaluar rendimientos y variables agronómicas estacionales

Habilidades clave

Agronomía y fisiología de la vid
Interpretación de análisis de suelo y datos climáticos
Gestión de equipos de cosecha y coordinación de tareas estacionales
Conocimientos básicos de enología y composición de uva
Identificación y control integrado de plagas y enfermedades
Precisión en toma de muestras y registros técnicos

Formación recomendada

Grado en Ingeniería Agronómica, Enología o Ciencias Agrícolas (4 años). Ciclos Formativos de Grado Superior en Vitivinicultura o Gestión de Explotaciones Vitivinícolas (2 años). Máster en Viticultura y Enología disponible en universidades españolas. Certificaciones técnicas de INCUAL en operaciones de cultivo de viña. Formación continua en técnicas de precisión, manejo sostenible y adaptación al cambio climático.

Salario en España

18.000 € — 35.000 € brutos anuales

Rango 18 000-35 000 EUR brutos anuales según experiencia, región (Rioja, Penedès, Jerez con premios diferenciados), tamaño explotación y condición (autónomo vs. empleado).