Profesión · Agricultura
Productor de vino
Transforma la uva en vino y cuida cada etapa, desde la vendimia hasta la crianza y el embotellado. Trabaja en bodegas, viñedos y laboratorios, coordinando procesos agrarios y enológicos para preservar identidad, calidad y trazabilidad en cada lote. Su labor conecta el campo con la elaboración y la comercialización.
Funciones principales
- Organizar la vendimia y definir el momento óptimo de recogida de la uva.
- Dirigir fermentaciones, trasiegos, coupages y operaciones de crianza.
- Controlar parámetros analíticos, higiene de bodega y estabilidad del vino.
- Coordinar trabajos con viticultores, laboratorio y personal de almacén.
- Supervisar embotellado, etiquetado y conservación del producto final.
- Registrar trazabilidad, mermas y movimientos de existencias.
- Participar en catas técnicas y ajustar estilos según campañas y objetivos.
Habilidades clave
Formación recomendada
La formación más directa llega a través del Grado Superior de la familia de Industrias Alimentarias, con perfiles orientados a vitivinicultura o elaboración de bebidas, y del Grado en Enología o titulaciones afines. En el sector también son comunes los estudios de Ingeniería Agronómica, además de cursos de cata, gestión de bodega y control de calidad. La experiencia en vendimia y campañas completa el aprendizaje práctico.
Salario en España
La retribución de un productor de vino en España suele situarse entre 21000 y 42000 euros brutos anuales. En etapas junior o de apoyo técnico, el tramo inicial se concentra en la parte baja; con años de bodega, gestión de campañas y mayor responsabilidad, el salario avanza.